Как приготовить чесночные стрелки

Как вкусно приготовить чесночные стрелки

Не все стрелки годятся для приготовления. Здесь существует несколько правил, к которым придется прислушаться, если не хотите загубить блюдо.

• Срезайте стрелки молоденькие, молочной спелости, только начинающие скручиваться в петлю. Обратите внимание на бутон: если он закрыт, собирайте. Стрелки с распустившимся цветком на еду не пойдет, она уже стала жесткой. Такой продукт деликатесом не назовешь. Побеги после приготовления будут волокнистыми, хотя и сохранят аромат. Но похрустеть с удовольствием не получится.
• Не берите крупные стрелки, срезайте среднего размера, с тонкой кожицей.
• Постарайтесь сразу приготовить, если не получится, то держите продукт не долее недели. Иначе потеряете и вкус и пользу.
• Перед употреблением ополосните побеги, затем удалите грубую часть, оставив мягкую и нежную.

Все представленные рецепты отлично подойдут для приготовления блюд из замороженных на зиму стрелок. С другими рецептами заготовки можно познакомиться вот здесь.

Жареные чесночные стрелки

Самый расхожий вариант приготовления. Он прост до неприличия, но на аромат блюда сбежится вся семья и не уйдет с кухни, пока не угостите. Жареный стрелки можно кушать горячими или холодными. Если в ваших закромах не имеется кунжута и масла из него, жарьте на простом подсолнечном масле, все равно будет потрясающе вкусно.

Понадобится:

• Стрелки чеснока.
• Кунжут.
• Кунжутное масло.
• Соль, подсолнечное масло.

Как пожарить:

1. Подготовьте к работе побеги: ополосните, обсушите, нарежьте кусочками, удобными для еды.
2. Разогрейте на сковородке обычное масло, выложите заготовки. Жарьте, постоянно помешивая, около пяти минут.
3. Подсолите, плесните кунжутного масла, посыпьте кунжутом. Жарьте еще пару минут. Блюдо готово!

Как приготовить чесночные стрелки с яйцом

Побеги можно очень вкусно потушить на сковороде, добавив яйца и помидоры. Я не даю точного количества ингредиентов, поскольку всегда беру продукты на глаз.

Понадобится:

• Помидоры – 2 шт.
• Стрелки — пучок.
• Яйца – 2 шт.
• Подсолнечное масло.
• Соль, любимые приправы.

Как приготовить:

1. Нарежьте побеги кусочками, выложите в разогретое масло на сковороду. Пару минут пассеруйте, затем плесните пару ложек воды.
2. Потушите еще пару минут, затем добавьте порезанные произвольно помидоры (лучше кубиками). Подсолите блюдо, сдобрите приправами. Я всегда кладу перец, иногда кориандр, карри. Тушите примерно 5 минут.
3. В отдельной плошке взбейте яйца со щепоткой соли. Сколько брать яиц, зависит от количества стрелок.
4. Влейте разболтанные яйца на сковороду, перемешайте содержимое. Готовьте, пока яйца не «схватятся».

Омлет из стрелок – простой рецепт

И здесь я не даю расклад продуктов, ориентируйтесь на вес побегов.

Необходимо:

• Побеги чеснока.
• Молоко.
• Яйца.
• Соль, масло.

Как приготовить:

1. Поделите побеги на кусочки, забросьте в прогретое масло, жарьте в течение двух минут, активно помешивая.
2. Отдельно разбейте в мисочку яйца, плесните молоко, подсолите. Взбейте до однородности вилочкой.
3. Залейте смесь на сковороду, сбавьте мощность огня. Тушите до готовности омлета.

Стрелки, жареные со сметаной

Возьмите:

• Стрелки – пучок.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Масло (подсолнечное, сливочное) – ложка.
• Соль, вода, перец.

Как приготовить:

1. Разогрейте масло, выложите порезанные стрелки.
2. Жарьте на сильном огне 3–5 минут. Затем посолите и добавьте сметану, разведенную небольшим количеством воды.
3. Накройте крышкой, сбавьте огонь, потушите минут 10.

Чесночные стрелки по-корейски

Я уже давала несколько вариантов приготовления корейской закуски из стрелок. Любопытно? Заходите на другую страничку сайта и знакомьтесь с рецептами. Здесь даю самый простую вариацию.

Понадобится:

• Чесночные побеги – 300 гр.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Чеснок – 2–3 зубчика.
• Уксус 9% — 3 ложки.
• Соевый соус – 3 ложки.
• Приправа для корейской моркови – маленькая ложка.
• Соль – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло – 1,5 большие ложки.

Как мариновать:

1. Промойте стрелки, обсушите, нарежьте длиною в 5 см.
2. Смешайте в мисочке корейскую приправу, сахар, соль, залейте соевый соус. Размешайте.
3. Обжарьте до мягкости на сковороде нарезку побегов. Когда заготовки начнут менять цвет на коричневый, влейте заправку.
4. Потушите две минутки, переложите в миску, охладите.
5. Добавьте мелко порубленный чеснок, влейте уксус. Хорошенько перемешайте содержимое. Салат можно пробовать сразу, но лучше дать ему настояться 3–4 часа, кусочки пропитаются и насытятся острым вкусом.

Рецепт приготовления стрелок с соевым соусом

Берем:

• Стрелки – пучок.
• Масло – по необходимости.
• Соевый соус – 2–3 ложки.
• Перец, соль.

Как потушить:

1. Нарежьте очищенные побеги, выложите в хорошо разогретое масло.
2. Слегка обжарьте, поперчите, влейте соус. Обязательно попробуйте на соль, посыпьте, если это необходимо.
3. Готовьте, пока заготовки не станут мягкими, нежными.

Рецепт творожной пасты

На первый взгляд творог слабо сочетается с чесноком. Попробуйте сделать чесночный пасту, и ваше мнение изменится.

Готовим:

Измельчите побеги блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте в пачку творога, разотрите массу до однородности.

Паштет с салом

Еще одна вкусняшка, которая пригодится для бутербродов. Если найдется зелень укропа или петрушки – кладите, паштет станет еще аппетитнее. Уместен будет перец, паштет станет острее.

Берем:

• Стрелки – 500 гр.
• Свиное соленое сало – 1 кг.

Приготовление:

1. Пробейте блендером стрелки вместе с салом. Добавьте зелень, поперчите, старательно перемешайте массу.

Как приготовить стрелки с мясом

Потребуется:

• Свинина – 700 гр.
• Стрелки – пучок.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Луковица.
• Укроп, петрушка, перец, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Нашинкуйте луковицу полукольцами, у перцев удалите сердцевину с семенами, настрогайте соломкой. Поделите стрелки маленькими кусочками в 3 см.
2. Свинину можно заменить курицей, телятиной. Нарежьте мясо небольшими брусочками.
3. Налейте на сковородку масло, разогрейте, выложите луковую нарезку. Пассеруйте пару минут, затем отправьте стрелки. Спустя еще 2–3 минутки положите болгарский перец.
4. Размешайте содержимое, пожарьте 1–2 минутки. Выложите мясную нарезку.
5. Посолите, посыпьте перцем. Тушите на малом огне до готовности свинины. В конце посыпьте рубленой зеленью. Советую добавить еще ложечку сметаны, тогда будет еще вкуснее.

Рецепт жареных стрелок с мясом

Состав:

• Стрелки – пучок.
• Мясо (любое) – 700 гр.
• Луковица.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лимон – ¼ часть.
• Растительное масло, соль, майоран, базилик, орегано.

Как приготовить:

1. Поделите мясо кусочками среднего размера, обрызгайте лимонным соком, присолите, выложите в хорошо разогретое масло. Готовьте минут 5–7, помешивая.
2. Добавьте порезанные кубиками лук и грибы, обжарьте в течение 5 минут.
3. Подлейте воды, тушите мясо почти до готовности, сначала на сильном огне, затем, когда содержимое закипит, накройте крышкой и томите на малом огне.
4. Сдобрите приправами, добавив по щепотке из списка. Добавьте порезанные небольшими кусочками стрелки. Тушите вместе минут 5–10, пока стрелки не станут мягкими.

Стрелки, тушеные с помидорами

Необходимо:

• Стрелки – пучок.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковка.
• Луковица.
• Соль, масло.

Как тушить:

1. Покрошите луковицу кубиками, крупно потрите морковку. Пассеруйте луковую нарезку в масле до прозрачности. Очень вкусно, если с растительным маслом распустить на сковороде кусочек сливочного.
2. Забросьте морковь, продолжайте обжаривать до красивой румяности.
3. Добавьте порезанные кубиками помидоры, спустя пару минут жарки положите побеги, нарезанные кусочками в 3–4 см.
4. Подсолите, если захочется добавить какие-либо приправы – не сдерживайте себя. Когда заметите, что стрелки поменяли цвет и стали мягкими, выключайте конфорку и спешите за стол.

Как потушить чесночные стрелки с томатной пастой

Берем:

• Чесночные побеги – пучок.
• Чеснок – 2 дольки.
• Томатная паста – по вкусу.
• Паприка, перец, соль, растительное масло.

Тушим:

1. Разогрейте масло на сковороде, выложите порезанные побеги, жарьте, интенсивно помешивая, 2–3 минутки.
2. Подлейте пару больших ложек воды, посыпьте блюдо приправами, добавьте рубленый чеснок.
3. На малом огне тушите несколько минут. когда поймете, что стрелки практически готовы, добавьте томат. Перемешайте содержимое, протушите 1–2 минуты.

Видео-рецепт вкусного соуса из стрелок

Рецептов приготовления побегов столько, что глаза разбегаются. Держите еще один, найденный на просторах интернета. Приятного аппетита!