География распространения
Брусника — ягода, широко распространённая на севере России. Ягода произрастает в Таёжной, Тундровой зоне полушарий. Произрастание кустарника настолько велико, что он опоясывает земной шар кольцом. Плоды появились в шестидесятых годах в странах: Россия, Германия, США.
Брусника — вечнозелёный куст высотой 25 см. Время цветения в среднем приходиться на май – июнь, а плодоношение – август – октябрь. Ягоды кустарника созревают постепенно. Сначала плоды зеленые, затем белые и зрелые ягоды — красные. Ягода готова к употреблению. Вкус плодов кисло-горький.
Начинать собирать бруснику допустимо, когда она имеет белые бока, с течением времени дозреет. Собирают плоды три раза в год в конце августа, время ледокола и завершающий сбор — весной, в апреле.
Время сбора урожая отличается в разных широтах. Созревания плодов в северных широтах приходится на октябрь, в центральных районах России — конец сентября.
Обладает полезными свойствами. Это ранозаживляющее действие, мочегонное, антигельминтное, гипотензивное. Ягода богата витаминами и применяется в сфере косметологии.
Распространение кустарника в России
Ягода любит холодный климат и растёт в соответствующих условиях. Растет и плодоносит в хвойных, смешанных, лиственных лесах.
- Урал
- горы Кавказа
- Архангельская область
- Мурманская область
- Сибирь
Перечисленные районы — лучшее место для произрастания кустарника. Находящиеся здесь хвойные леса, обилие болот и холодный климат благоприятно влияют на ягоду. В среднем с 1 га болота с брусникой собирают тонну плодов. Также любимые места кустарника — торфяные болота, заболоченные леса. Этим критериям соответствуют поймы рек Сулоти и Дубны.
Ягода встречается в Подмосковье:
- Загорский район
- Ногинский
- Орехово-Зуевский
- Волоколамский.
Большое количество плодов произрастает в Ленинградской области. Богаты плодами леса под Волгой, около станции Ершкова и посёлок имени Свердлова. Здесь ягоды созревает раньше всего.
Брусника — неприхотливое растение. Кустарник можно обнаружить как на сухих безжизненных почвах тундры, так и на болотах и торфяниках. Произрастает брусника вместе с клюквой и черникой, но в отличие от них, предпочитает свет и сухие места обитания.
Распространение кустарника в странах Европы
Европа славится изобилием брусники, но далеко не всем странам представилась такая возможность. Ягода расположилась лишь в странах близких к Северному полюсу. Страна, которая собирает огромный урожай плодов – Швейцария. В государстве кустарник произрастает в лесах и на болотах. Каждый желающий может собирать неограниченное количество. Интересно, что многие люди едут из других стран, чтобы подзаработать на сборе урожая. Никто не остается равнодушным. Однако при сборе следует соблюдать определённые правила, чтобы не навредить дикой природе и не беспокоить местных жителей. Еще кустарник произрастает в Финляндии, Норвегии и Швеции.
Отличие брусники от других ягод
Неопытный собиратель легко спутает бруснику и клюкву. Ведь они похожи как две капли воды. Они относится к одному семейству и произрастают в одинаковых районах. Но если разобраться поподробнее, можно найти отличия, которые помогут с лёгкостью отличить одну ягоду от другой. Брусника достигает высоту 25 см и листья ее тянутся ввысь. В отличие от клюквы, у которой стебли стелются по земле.
Также часто путают бруснику с толокнянкой. В небольших дозах толокнянка безопасна, но если переборщить, то можно вызвать серьезные интоксикацию и отравление, что опасно для жизни. Внешне они отличаются благодаря листьям. У брусники овальные листья, на внутренней стороне — тёмные кружочки. У толокнянки — листья похожи на маленькие медвежьи ушки. И в высоту толокнянка выше брусники.
РЕКОМЕНДУЕМ
Где растет брусника: правила сбора в лесной траве
Ученые определяют точки обитания более реально: Vaccínium vítis-idaéa (научное название) любит сухие смешанные, светлохвойные, лиственные лесные массивы, торфяные болота, которых великое множество в Сибири, на Дальнем Востоке, Северном Кавказе, Урале, Алтае, севере Казахстана, в Мурманской и Архангельской областях, тундре. В последнем из мест (а еще – в Карелии) у брусники есть весьма полезные конкуренты – клюква и морошка. Среда обитания брусники это хороший сосновый бор или открытые места, где песчаная почва, недалеко от воды.
Где любит расти брусника?
Растет брусника в тихой роще, Смолистым воздухом дыша, Ведет всю жизнь как можно проще
И оттого так хороша.
Обидно, что при богатстве подходящих для произрастания кустарника мест, оптовые закупки брусники совершаются в Германии и Прибалтике. В промышленных масштабах в России ягода не произрастает.
Не только плоды, но и лист брусники крайне полезен!
Вам будет интересно почитать и этот материал:
Садоводам-любителям не всегда удается добиться прочного закрепления культуры на плантации. Хотя всего-то необходимо, чтобы корневая система посаженных черенками или рассадой из семян кустов мощно разрослась и дала почки с новыми ростками. Если этого не происходит, каждые 10 лет придется полностью обновлять посадки. И чтобы это предотвратить, следует строго следить за тем, как производится обрезка, сбор листьев для сушки (не чаще, чем единожды в 5–6 лет с одной популяции), как осуществляются подкормка почвы, поливка и уход за растениями, грамотный сбор урожая и т.п. Корни брусники сосуществуют в тесном симбиозе с мицелием гриба.
Где искать бруснику?
Давайте вместе подумаем, где найти бруснику! В естественных условиях она выбирает территории с суровой зимой и нежарким летом, не растет только там, где вечная мерзлота. Когда речь идет о создании собственных брусничных плантаций и уходе за ягодой, эксперты советуют укрывать на зиму молодняк. В лесу таким укрытием служит мох-сфагнум, опавшая хвоя, кусочки коры и другие природные материалы. В условиях сада можно укрыть молодые побеги двухслойным спанбондом, полиэтиленом и мульчой.
Искать в лесу брусничные поляны следует, руководствуясь такими приметами:
- По краям болот, на высохших болотах.
- На открытых и хорошо освещенных солнцем территориях.
- В местах, где много мха-сфагнума.
- На каменистой почве, на выгоревших участках леса.
- В смешанных лесах с преобладанием сосен и кедров.
- Ищите бруснику на сопках.
- Во время созревания ягоды: в конце августа-начале сентября.
Опыление брусники в лесу и в саду
Задумываться над вопросом, в какой траве растет брусника, довольно странно, потому что ни сопровождающий популяцию брусники сфагнум, ни часто произрастающая совместно с брусникой толокнянка, травой не являются. Первый – это мох, вторая, так же, как и брусника, кустарник. Разумеется, на земле вокруг любого торфяника могут процветать наиболее распространенные лесные травы – овсянка луговая, канареечник, тимофеевка, вейник. Но эти травы не являются обязательным показателем присутствия брусники.
Поскольку наша ягода встречается и в болотистых местностях альпийских лугов, там, где нет застоя воды, вокруг этого растения семейства вересковых, произрастает настоящее разнотравье. И все-таки, растение выбирает такие места, где ее ничто не может серьезно загородить от солнца.
Поскольку брусника имеет два способа опыления – медоносными насекомыми и самостоятельный, ей не обязательно, чтобы ее окружали сильно пахнущие и привлекающие внимание насекомых цветы. И даже соседство ароматного багульника (тоже из семейства вересковых, имеющего другие названия – маральник, рододендрон даурский) совсем не обязательно. Пчеловоды стараются не сажать на участках этот кустарник, так как собранный с него мед может быть токсичным из-за свойств растения. Возделывая брусничные плантации и создавая для ягоды условия, максимально приближенные к природным, имейте это в виду.
Что касается цветков самой брусники, это обоеполые, четырехчленные «колокольчики» белого или розового цвета. Их чашечка – это 4 сросшихся чашелистика, а венчик – 4 сросшихся лепестка, один пестик, нижняя завязь. Кистевидные соцветия способны самостоятельно привлечь пчел. В мае-июне, в период цветения, опылители с удовольствием посещают цветки. Нужно ли говорить о том, что в природе, где выживают самые приспособленные, брусника далеко не последнем месте по возможностям адаптации к условиям, которые ей по нраву?
Другие названия ягоды — боровка, хворостянка, каменница. Даже судя лишь по ним о свойствах растения, можно понять, что в траве чаще всего преобладает брусника там, где растительный покров указывает на близкое присутствие болота – это посконник, пушица, сонник, тростник, рогоза. Но нужно помнить, что в сочетании с брусникой речь всегда будет идти о верховых (а не низинных!) болотах, и чаще всего высохших. На участке болото создавать не обязательно, достаточно организовать достаточный полив и способность вод не застаиваться, так как корни брусники любят естественное проветривание. Если вам не удастся сразу приживить сфагнум, используйте его в мульчировании.
И под гусиным долгим криком, Листвою ржавою соря, Над поздней ягодой брусникой
Горит холодная заря.
Правила сбора брусники в лесной траве
Мы выяснили, что трава где растет брусника, не должна быть слишком густой. Оптимально полезным правилом для сохранения популяции является ручной сбор ягод и листа движениями снизу-вверх. Но максимально эффективным методом сбора урожая в больших масштабах будет использование комбайна. Если вы собираете бруснику в лесу в районе болота, не забывайте, что двигаться нужно осторожно, чтобы не провалиться в болотную яму. И стоит внимательно смотреть, не встретится ли змея. Если на пресмыкающееся не нападать, оно уползет своей дорогой. Хорошо в тех местах, где брусника растет на склонах скал и на солнечных полянах. Эксперты советуют заготавливать уже созревшую ягоду, так как в ней сконцентрирован максимальный объем полезных компонентов. Если при сборе попалась часть недозрелых ягод, они покраснеют, если положить их рядом со спелыми или, если зрелые плоды сразу подверглись консервации, можно положить красные помидоры, они выделяют этилен, и незрелые плоды поспеют.
Употребляют ягоду и лист брусники в настоях и отварах, как отдельно, так и в сочетании с другими лестными ягодами и растениями (с шиповником, черникой, малиной, ромашкой и т.д.), в зависимости от врачебных показаний.
Теперь вы понимаете, как искать места в которых растет интересующий нас кустарник! Искать поэтические подсказки стоит лишь для создания подходящего настроения.
Ягодный микс Урала
Такого разнообразия дикорастущих ягод, как на Среднем Урале, нужно ещё поискать. На одной территории сошлись таёжные и смешанные леса, горные тундры и лесостепи, что и сделало наш ягодный мир столь разнообразным. Сегодня в Свердловской области произрастает полтора десятка разных видов дикорастущих съедобных ягод. И о некоторых многие из нас даже не слышали.
Самые, самые…
Вероятно, самая малоизвестная ягода Среднего Урала – водяника или шикша. Она встречается в северной части области, и собирают её разве что с лечебной целью: сами ягоды водянистые и пресные на вкус. В детстве мы всегда обходили их стороной, считая ядовитыми. Но на деле главное – просто не переборщить с ними, так как водяника обладает сильным мочегонным эффектом. А самая распространённая наша ягода черника растёт, начиная с окрестностей Екатеринбурга и заканчивая северными границами области.
– Чем севернее расположены черничники, тем больше в их ягодах витаминов, полезных веществ и меньше сахаров, – рассказывает «Облгазете» ассистент кафедры лесоводства Уральского государственного лесотехнического университета (УГЛТУ) Игорь Панин. – Они менее вкусные, но более полезные.
Кстати, урожайность черники тоже зависит от широтности. Самые урожайные на эту ягоду места – на юге и в центре области. На севере она плодоносит хуже, а произрастать любит под пологом сухих сосновых и берёзовых лесов или редкостойных ельников.
Как найти ягодные места?
Чернику можно найти в сухих холмистых сосняках или ельниках — обычно их склоны полностью усыпаны ягодами. Но стоит помнить, что в высокой траве или зарослях папоротника они не растут из-за нехватки солнечного освещения. Вдоль мелких рек встречаются заросли черёмухи, во влажных хвойных лесах растёт костяника. Земляничные места найти ещё проще — стоит выйти на опушку берёзового леса, и изобилие ягод вас приятно удивит.
Массовой ягодой для нашей области можно считать и бруснику. Е ю богат не только север области, но и её центральные районы, где преобладает средняя тайга. К примеру, обширные брусничники есть в хвойных лесах за Верхним Тагилом, рядом с Висимским заповедником. Осенью вся лесная подстилка там становится красной от ягод. Хотя бруснику можно найти и в окрестностях Екатеринбурга, где проходит южная граница тайги. Для этого стоит лишь отъехать от города на север или запад, в сторону Первоуральска или озера Таватуй.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Ягодным местам обычно сопутствуют грибные. Мало кто знает, но очень часто грибы и ягодные кустарники вступают в симбиоз. Мицелий грибов оплетает корни растений, за счёт чего они получают больше питательных веществ из почвы. Например, на полянах, где растут классические боровики с некрупной шляпкой и большой ножкой, почти всегда можно найти землянику и лесную клубнику. А подберёзовики, волнушки и грузди предпочитают селиться рядом с черникой и брусникой.
– Самая поздняя ягода в наших краях – клюква. Она созревает в конце сентября, но собирать её можно до самого снега, – рассказывает профессор УГЛТУ Сергей Залесов. – Растёт клюква на верховых болотах, каких много в районе Сосьвы, посёлка Гари. Однажды мне довелось собирать клюкву в районе озера Синтур, четыре мешка я там набрал за полтора-два часа.
Но собирать клюкву можно и не выезжая далеко на север. Например, вблизи Екатеринбурга, рядом с посёлком Палкино, меж двух железнодорожных веток на Первоуральск и Ревду, находится клюквенное болото. И осенью на нём можно увидеть десятки горожан с разноцветными вёдрами.
В ТЕМУ
Не стоит собирать ягоды вдоль автомобильных дорог, железнодорожных путей, в черте городов и рядом с промышленными предприятиями, а также на рекультивированных землях.
Любители солнечных ванн
В окрестностях Североуральска можно найти морошку, излюбленное место обитания которой – тундровые болота, куда может дойти не каждый. Но зато варенье из этой «царской» ягоды выше всех похвал: на рынке оно стоит не меньше 1 500 рублей за литровую банку. Однако гораздо обильнее представлена голубика. По словам Игоря Панина, это довольно светолюбивая ягода, поэтому и растёт в лесотундровой части гор, где есть нужное количество света.
Не менее требовательна к солнечному свету и лесная земляника. Её много в лесостепных районах, которые тянутся на юг от Красноуфимска, Нижних Серёг, Сысерти и Каменска-Уральского до границы с Челябинской областью. Много земляничных полян в окрестностях села Аракаево и под Михайловском. Но собирать ягоды в тех местах следует осторожно: под высокой травой нередко прячутся гадюки. При этом чем дальше забираться на юг в поисках земляники, тем чаще будет попадаться другая её близкая родственница – лесная клубника.
– Клубника часто встречается в Красноуфимском, Артинском районах, по берегам рек Исеть, Сысерть. Она отличается от земляники: та срывается ягодкой, без чашелистиков, а клубника – с чашечкой. В ней больше сахаров, она слаще, ароматнее. Сроки её созревания совпадают с земляникой, – говорит научный сотрудник лаборатории биоразнообразия растительного мира и микобиоты Института экологии растений и животных УрО РАН Ольга Ерохина.
Вдоль наших южных рек, на освещённых солнцем излучинах встречается и вишня. Но это – редкая для нашего края гостья, а вот хозяйкой можно считать малину – это ещё одна любительница принимать солнечные ванны. По словам Игоря Залесова, эта ягода любит захламлённые лесные вырубки и открытые пространства в лесу.
– Во многих местах классические малинники образовались вдоль лесных дорог, на край которых сгребали порубочные остатки. Там с годами появлялись малинники, – говорит Сергей Залесов. – Дикая малина растёт у нас практически до Ивделя.
МЕЖДУ ТЕМ
Спектр заготовок из лесных ягод может быть очень большим. Начиная от банального варенья, которое хорошо получается, например, из черники, земляники, малины, морошки, до сушки и заморозки. Сушить хорошо получается малину, черёмуху, морозить – клюкву. Особый случай брусника – из неё получается хороший морс.
