Из этой статьи вы узнаете, как приготовить маринованный красный лук по простому и быстрому пошаговому рецепту. Для него вам понадобится лишь репчатый лук, винный уксус и немного сахара. Вы получите инструкцию с фото с детальным описанием всех этапов: подготовки лука, приготовления маринада и маринования лука. Уже через сутки пикантная закуска будет готова.
Кухонная техника и утварь
- варочная поверхность или плита;
- небольшая кастрюля;
- мерный стакан или кухонные весы;
- нож;
- столовая ложка;
- разделочная доска;
- емкость для маринования.
Ингредиенты
- Винный уксус (6%) — 120 г
- Сахар — 50 г
Пошаговое приготовление
Подготовка лука
- Для маринования вам понадобится 250 граммов красного репчатого лука. Разрежьте каждую луковицу пополам.
- Удалите непригодные корешки.
- Снимите с половинок луковиц шелуху.
- Промойте лук под проточной водой. Это поможет легче убрать верхний слой, а также предупредит появление у вас слез во время нарезания. Нарежьте лук полукольцами. Если у вас нет много времени на маринование лука, то нарежьте его очень тонко (толщиной до 3 миллиметров). Если вы нарежете лук полукольцами толщиной около 6 миллиметров, то он будет хрустеть, но ему понадобится больше времени, чтобы тщательно промариноваться.
Вы можете использовать обычный белый репчатый лук – получится не менее вкусно. Так как он маринуется горячим способом, то из лука уйдет лишняя горечь.
Приготовление маринада
- В небольшую кастрюлю налейте 120 граммов винного уксуса. Если у вас нет винного, то можно использовать яблочный уксус.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте в уксус 50 граммов сахара и тщательно перемешайте.
- Доведите маринад до кипения.
- После закипания снимите кастрюлю с плиты.
Маринование лука
- Переложите измельченный лук в емкость, в которой будете мариновать его. Лучше всего использовать стеклянную миску или банку с крышкой.
- Залейте его горячим маринадом. Если маринад не полностью покрыл лук, то добавьте немного теплой кипяченой воды и перемешайте.
- Оставьте лук до полного остывания маринада. Затем накройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Уберите лук в холодильник и оставьте его мариноваться минимум на 1 сутки.
- Хранить такой лук необходимо в маринаде, в холодильнике, не дольше 2 месяцев. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Для более пряного аромата можно добавить в маринад после охлаждения немного специй. Тмин, семена фенхеля, кориандр, орегано или свежий укроп отлично дополнят вкус лука. Если любите острое, то добавьте немного острого перца.
Варианты подачи
Маринованный лук отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Также его очень активно используют как составляющую овощных салатов. Сладкий тщательно промаринованный лук часто добавляют в закуски, на бутерброды и в гамбургеры.
Видеорецепт
Чтобы детальнее разобраться в этапах приготовления красного маринованного лука, ознакомьтесь с авторским видео. Благодаря наглядной инструкции, в которой демонстрируется этот процесс от начала до конца, вы с легкостью сможете повторить этот рецепт.
