Помидоры со сливами на зиму. Очень вкусное сочетание!

Сегодня я хочу поделиться еще одним рецептом заготовок из помидоров на зиму. Пикантность рецепта в том, что помидоры мы будем закрывать вместе со сливами. Те, кто однажды пробовал маринованные сливы, наверняка скажет, что это очень вкусно. А помидоры, маринованные со сливами получаются просто объедение. Рассол от таких помидоров получается очень вкусным, малосоленым и отлично помогает здоровью после вечерних посиделок с друзьями.

Ингредиенты

  • Помидоры (среднего размера) – 1,5кг;
  • Сливы – 0,5 кг;
  • Лавровый лист – 3 шт;
  • Гвоздика – 5 шт;
  • Перец черный горошком – 7 шт;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Соль – 2 ст.л;
  • Сахар – 4 ст.л;
  • Уксус (9%) – 2 ст.л.

Процесс приготовления

В чистые, стерилизованные банки укладываем тщательно промытые помидоры, сливы и добавляем специи.

Теперь делаем трехкратную заливку. Кипятим воду, заливаем ею банки с помидорами, накрываем стерильными крышками, выдерживаем в течении 5 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю.

Повторяем процедуру. Опять кипятим воду, наполняем ею банки, выдерживаем 5 минут и снова сливаем её назад в кастрюлю.

В третий раз доводим воду до кипения. Добавляем сахар и соль, тщательно размешиваем. Полученным раствором заливаем помидоры со сливами. Уксус добавляем непосредственно в банки.

Закатываем крышки на банки с помидорами и переворачиваем до полного остывания.

Готовые маринованные помидоры со сливами до наступления зимы убираем на хранение в кладовку или подвал.

Маринованные помидоры со сливами на зиму

По сути, помидор – это такая же ягода, как и слива. В связи с этим маринование данных продуктов в одной банке является вполне нормальным. Помидоры напитываются бесподобным вкусом слив и наоборот. А рассол с этой консервации имеет непревзойденный вкус и может спасти вас от похмелья за считанные минуты. Поэтому, закрывайте как можно больше банок данной консерваци.

Итак, готовим помидоры маринованные со сливами на зиму.

Какие ингредиенты нужны для маринования помидор со сливами

  • помидоры,
  • сливы берите по вкусу, их процентное соотношение не особо важно,
  • лавровые листья – 3–5 штук,
  • гвоздика – 5–10 штук,
  • чеснок – 5 средних зубков,
  • сахар — 100 г,
  • соль – 1 ст.л. без горки,
  • уксус – 50 мл.,
  • вода 1 л.

Маринада хватает на 2 литровые банки.

Сливы и помидоры хорошенько вымываем. Так как консервируем мы эти продукты целыми, необходимо брать только твердые помидоры и сливы. Учтите, что определить есть внутри сливы червячок или его нет, будет очень сложно. Но и чистить сливы нет никакого смысла. Можно замочить сливы в подсоленной воде, тогда и червячки вылезут, если они там есть.

Чистим чеснок и режем каждый зубок на несколько частей. Так он тоже промаринуется и будет иметь приятный вкус.

Банки лучше всего предварительно помыть и ошпарить кипятком.

Помидоры и сливы для маринования нужно загрузить в банки. Мы берем литровые банки, которые очень удобно будет открывать зимой и подавать блюдо на стол. Вы можете брать трехлитровые банки, если уверены, что консервация не пропадет, и вы вовремя все съедите. Добавляем в банки так же специи и чеснок.

Вскипятите воду и залейте кипятком помидоры со сливами. Даем настояться им 10 минут ( при этом банку нужно прикрыть крышкой).

После чего сливаем воду в сотейник и доводим до кипения. Данная методика консервирования называется «третья заливка».

Делаем подобную процедуру еще раз, но залитые водой банки должны постоять уже чуть дольше. Достаточно будет минут 15–20.

Сливаем воду опять, добавляем в нее сахар и соль, доводим до кипения. Доливаем воду до 1 литра. Доводим до кипения, снимаем с плиты и добавляем уксус.

Заливаем полученный кипящий маринад в банки и закатываем помидоры со сливами на зиму.

Оставляем банки до полного их остывания верх дном. При этом их нужно укутать в теплое одеяло.

Хранить нужно в погребе или кладовке.

Понравилось? Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и каждый день получайте новый рецепт простого вкусного блюда.

Маринованные помидоры со сливами. Удивите новым вкусом гостей

Добрый день, хозяюшки и любители домашних заготовок!

Для тех, кто любит пробовать что — то новое и кому нравится экспериментировать и находить новые необыкновенные вкусы. Приготовленные по этому рецепту помидоры напитываются вкусом слив и получается бесподобно! Если вас смущает такое сочетание, то давайте вспомним, что помидор тоже, своего рода, ягода, как и слива. Поэтому маринование их в одной банке вполне нормально! Пробуем, соединяем, маринуем!

Ингредиенты

Помидоры и сливы, соотношение которых на ваш вкус. Здесь пропорции не имеют большого значения.
Вода 1 л. (обычно рассола 1 л хватает на две 1л. банки)

Подготавливаем банки, я беру 800гр, но у меня помидоры и сливы мелкие. Удобнее использовать минимальный объем 1л. Если вы уверены, что открытая банка у вас долго не задержится в холодильнике, можно взять и 2 -3 литровые. Моем, стерилизуем. Промываем помидоры, сливы, зелень.

В подготовленные банки на дно укладываем зелень (листья хрена, зонтики укропа, лаврушку), чеснок, нарезанный колечками. Затем кладем помидоры и сливы слоями.

Тем временем вода кипит. Заливаем на первый раз банки и оставляем на 10 минут — сливаем. Затем эту воду снова доводим до кипения и опять заливаем на 15–20минут. Сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар. После закипания вливаем уксус. Разливаем рассол по банкам, уже на третий раз, плотно закрываем крышку и переворачиваем. Как банки остынут, убираем в холод.

Помидоры со сливами: 5 лучших рецептов с фото

Часто порой самые несовместимые продукты в одном рецепте начинают играть совершенно новыми гранями вкуса. Так правильно приготовленные помидоры и сливы будут отличной холодной закуской на вашем столе. Тем более что калорийность такой заготовки всего 39 ккал на 100 г.

Как для любой консервации томаты лучше брать небольшого размера, чтобы они компактно поместились в банку. Подойдет любой сорт, сливки или обычные, главное, чтобы они были спелые, но упругие. Обязательно нужно подготовить тару: хорошо помыть с содой и пропарить на чайнике, в духовке, микроволновой печи. Крышки можно простерилизовать таким же способом или просто проварить в кипятке 5 минут.

Помидоры со сливами — пошаговый фото рецепт

Если в сливово-помидорное ассорти добавить молотую паприку, получится очень вкусная заготовка на зиму. Паприку лучше покупать не в обычном магазине, а там, где восточные специи продаются на развес. Готовиться эта заготовка очень быстро, никакой стерилизации не надо.

Маринованные помидоры на зиму со сливой

Ингредиенты

  • Помидоры: 600 г
  • Сливы: 150 г
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Горький перец: 1 колечко
  • Укроп зеленый: 20 г
  • Перец душистый: 5 шт.
  • Перец черный: 3 шт.
  • Уксус 9%: 2 ст.л.
  • Соль: 1 ст.л.
  • Сахар: 1 ст.л.
  • Вода: сколько войдет

Инструкция приготовления

Складываем в большую миску овощи и фрукты и хорошо моем.

Помидоры похожие на сливу

В чистую сухую посуду отправляем горошины душистого и черного перца. Промываем укроп, зеленый или сухие зонтики, какой есть. Чистим чеснок, разрезаем на 2 части. Вместе с горьким чили отправляем в банку.

Мариновать грибы листьями хрена смородины и укропом

Плотно наполняем ту же емкость помидорами и сливами, чередуя их.

Помидоры со сливами консервированные на зиму

Наливаем очищенную воду в кастрюльку, ставим на плиту на сильный огонь. Когда закипит, заливаем кипяток в банки. Прикрываем крышкой, оставляем на некоторое время.

Варенье из слив с апельсином рецепт самый вкусный

Через 10 минут сливаем жидкость в ту же кастрюльку. Добавляем соль, сахар и кипятим маринад. В банку вливаем уксус и засыпаем молотую паприку.

Помидоры с базиликом и сливами на зиму

После этого заливаем кипящим маринадом.

Помидоры с базиликом и сливами на зиму

Закатываем крышку. Переворачиваем вверх дном.

Заготовки на зиму

Накрываем полотенцем или пледом, через 6–7 часов консервация остынет и можно переносить её в кладовую комнату.

Маринованные помидоры на зиму со сливой

Помидоры со сливами без стерилизации

Маринованными помидорами никого не удивишь, а вот сливы – не такая распространенная заготовка. Если объединить эти продукты, получится необычно, вкусно и бюджетно. Расчет ингредиентов дан на одну банку объемом 2 л.

Если попались помидорки с тонкой кожицей, заливку следует делать 1 раз, если с толстой (например, сорт «сливки») — 2 раза.

Ингредиенты:

  • томаты — 500 г;
  • сливы – 500 г;
  • уксус столовый 9% — 3 ч.л.;
  • сахар — 3 ст.л. с горкой;
  • соль — 1 ст.л. без горки;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кардамон — 1 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • душистый перец — 3 шт.;
  • черный перец горошком – 7 шт.;
  • укроп — 2 веточки;
  • петрушка — 2 веточки.

Как консервировать:

  1. На дно каждой емкости отправить очищенный чеснок, лавровый лист, кардамон, гвоздику, душистый и черный горошек, петрушку и укроп.
  1. Затем плотно уложить слоями овощи и фрукты до самого верха.
  2. Залить в банки кипяток, оставить на 5 минут под простерилизованной крышкой.
Помидоры с базиликом на зиму
  1. Слить воду, добавить в нее еще немного кипятка (50 мл), специи, кислоту.
Компот из винограда и яблок в кастрюле
  1. Рассол прокипятить в течение 5 минут.
  2. Залить в банки и закатать.
  3. Укутать в теплое одеяло до полного остывания.

Консервированные помидоры на зиму со сливами «Пальчики оближешь»

Сливово-помидорное ассорти порадует в зимние дни изысканным вкусом. Такую закуску хорошо ставить на праздничный стол, гости точно будет удивлены. Расчет продуктов на 2 л банку.

Ингредиенты:

  • помидоры «сливки» – 500 г;
  • сливы – 500 г;
  • виноград – 100 г;
  • соль — 2 ч.л.;
  • сахар — 1,5 ст.л.;
  • черный перец горошком — 3 шт.;
  • красный острый перец — 1 стручок;
  • столовый уксус 9% — 2 ст.л.;
  • листья хрена — по вкусу;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика.

Что делать:

  1. На дно каждой емкости положить листья хрена, лаврушку, горький стручок целиком, черный горошек, очищенный чеснок.
  2. Теперь слоями до полного заполнения помидоры, сливы и виноград (лучше сорт «Изабелла»).
  3. Залить в банки кипяток до краев, оставить под крышками на 15 минут.
  4. Повторить процедуру еще 2 раза.
  5. В последний раз в слитую воду добавить соль, сахар, закипятить и влить уксус.
  6. Залить рассол в банки, закатать крышки.
  7. Оставить в темном месте, укутав теплым одеялом, на сутки.

Хранить такие закатки следует не более 12 месяцев. Открывать желательно не ранее, чем через 2 месяца. Лучше всего такое блюдо подходит к мясу. Кстати, рассол получается очень вкусный и его можно использовать при приготовлении соусов, супов.

Маринованные помидоры со сливами без уксуса

Помидоры со сливой на зиму без уксуса

Если организм категорически не переносит укус, не проблема. Закатать на зиму вкусное ассорти можно и без него. Продукты в рецепте рассчитаны на одну 3-х литровую банку.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1,5 кг;
  • сливы — 0,5 кг;
  • соль — 2 ст.л.;
  • сахар — 5 ст.л.;
  • красный острый перец — 2 стручка;
  • перец душистый — 5 шт.;
  • перец черный горошком — 5 шт.;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • цедра 1 лимона.

Приготовление:

  1. На дно подготовленной тары положить красный острый перчик в целом виде, душистый и черный горошек, лавровый лист, цедру лимона, натертую на крупной терке.
  2. Далее утрамбовать слоями предварительно хорошо помытые фрукты и овощи.
  3. Залить крутым кипятком до краев, прикрыть крышками и оставить на 10 минут.
  4. Процедуру повторить еще 1 раз.
  5. На третий раз закипятив воду добавить соль и сахар.
  6. Залить рассол в банки, оставить на 5 минут, закатать крышки.
  7. Заготовки поставить вверх дном, укутать одеялом, выдержать до полного охлаждения.
Для этого рецепта лучше брать микс из белых и синих слив. Цедру лимона можно заменить цедрой апельсина.

Видео-рецепт: заготовка с аспирином

Видео-рецепт предлагает сделать сливово-помидорную заготовку с небольшим количеством кислоты и аспирином. Это будет надежно и безумно вкусно.

Помидоры с синими сливами на зиму

Существует много способов консервирования помидоров, но чтобы получить насыщенный и необычный аромат, а также кисло-сладкий вкус, можно попробовать закрыть их совместно со сливами. Благодаря дополнительным специям можно употреблять не только овощи, но и пить маринад.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал « О Фазенде «. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Продукты для консервации

Для консервации необходимо собрать непереспелые и неповрежденные синие сливы. Помидоры выбираются среднего размера. Они тоже не должны быть поврежденными (примятыми) или подпорченными. Кроме основных ингредиентов, потребуются специи. Количество продуктов указано для закладывания 2 л банки. Для консервирования понадобится:

  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 кардамон;
  • 1 веточка гвоздички;
  • 3 шт. душистого перца;
  • 7 шт. перца горошка;
  • 2 веточки петрушки;
  • 2 веточки укропа или 1 зонтик;
  • 1–2 шт. лаврового листа.

В большинстве случаев консервированные сливы не употребляют. Их используют в качестве вкусовой добавки. Но если уменьшить количество слив в банке, то консервация может получиться не такой вкусной.

Для маринада, которым будет заливаться двухлитровая банка, понадобится:

  • 3 ст.л. сахарного песка;
  • 1 ст.л. соли;
  • 3 ч.л. уксуса;
  • 100 мл воды.

Процесс консервирования

Банки, которые будут использоваться для консервации, должны быть хорошо вымыты и простерилизованы. Оптимальным временем, за которое происходит термическое уничтожение патогенной микрофлоры, считается 20–25 минут. Если данный этап будет проведен с нарушениями, то можно ожидать того, что консервация долго не простоит.

На дно стерилизованной банки укладывают специи, а затем помидоры с синими сливами (1/3 слив, 2/3 помидоров). Необходимо вскипятить воду и залить ею консервируемые продукты.

Чтобы банка не лопнула, накладывают в нее специй, овощей и фруктов, рекомендуется нагреть тару. Вливают жидкость тонкой струей. Необходимо стараться не попадать кипятком на стеклянные стенки. Тару накрывают крышкой, которая тоже должна пройти предварительную термическую обработку.

Через 5 минут воду сливают в кастрюлю и ставят на огонь.

Если помидоры имеют толстую кожуру, то следует повторно залить банку кипятком и дать ей постоять еще 5 минут. Если шкурка на томатах тонкая, то будет достаточно 1 обработки.

Жидкость, которой заливались банки, используется для приготовления маринада. Дополнительно в нее добавляют 100 мл воды с целью восполнения потери влаги, которая происходит в процессе кипения. Маринад должен провариться, чтобы полностью растворились кристаллы соли и сахара. После выключения следует подождать 1–2 минуты, чтобы на дно кастрюли осели частички мусора, которые могут присутствовать в специях.

Горячим маринадом заливают банки. Жидкость должна полностью покрыть томаты и сливы. После закатывания тару переворачивают горлышком вниз.

Сверху на банки следует положить теплую вещь, например, одеяло. Оно замедлит процесс остывания, что позволит увеличить шансы на то, что консервация простоит долго.

Процесс маринования томатов происходит быстро. Уже через 3–5 дней помидоры можно употреблять в пищу. Но, чтобы продукт хорошо замариновался и приобрел все вкусовые качества, необходимо около 3 недель.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал « О Фазенде «. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Помидоры со сливами — заготовка на зиму, которая не оставит равнодушными

Добрый день, мой читатель. Помидоры и сливы — очень удачное вкусовое сочетание. За счет слив помидоры приобретают сладковатый, даже изысканный вкус, а маринованные сливы подойдут к мясным и рыбным блюдам, они не воспринимаются как сладкие фрукты.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал « О Фазенде «. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Никаких проблем с заготовкой не возникнет, процесс консервации ничем не отличается от обычной закатки помидоров. Важно выбрать свежие продукты и не нарушить рецептуру.

Как правильно выбрать продукты для заготовки

Для любой заготовки важно правильно выбрать и обработать овощи, фрукты и банки. От этого зависит качество получившегося блюда и время его хранения. Лежалые, подгнившие, плохо помытые овощи нельзя использовать, иначе ваша заготовка прокиснет или заплесневеет.

Какие томаты подходят для консервации;

  • Идеальный сорт для закатки — Сливко. Они небольшие, крепкие, вкусные, не трескаются.
  • Не используйте нитратные овощи. Их можно узнать по тонкой кожице и неправильной форме с наростами. Берите помидоры, которые выросли в открытом грунте.
  • Томаты должны быть полностью здоровыми, без вмятин, потемнений, гнилых мест и светлых пятен. Иначе ваша заготовка как минимум получится невкусной, как максимум будет испорчена.

Те же правила касаются и подбора слив. Плоды должны быть свежими, чистыми и слегка неспелыми. Так что, если вы выберете качественные продукты, то на выходе получите вкусные и долго хранящиеся закатки.

Рецепт консервации томатов со сливой

На одну 3-х литровую банку вам понадобится:

  • примерно 1.5 кг помидоров;
  • 1.2 кг слив;
  • 2 – 3 ветки свежего сельдерея;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • несколько лавровых листьев;
  • черный перец в горошинах по вкусу;
  • репчатый лук, нарезанный крупными кольцами.

Набор специй может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

СПРАВКА! Гвоздика и укроп имеют ярко выраженный вкус и запах, поэтому добавляйте эти специи аккуратно или не используйте вовсе.

Прежде всего тщательно вымойте продукты, обработайте их, по желанию из слив можно вытащить косточки. Томаты перед закаткой проткните в нескольких местах зубочисткой.

В подготовленные и простерилизованные банки поместите выбранный вами набор специй, на них выкладывайте помидоры и сливы. Это ассорти заливайте кипятком и дайте настояться минут 15 – 20. Потом сливайте эту воду в кастрюлю и варите маринад.

Для маринада вам необходимо: сахар 3 ложки, соли 2 ложки и 50 мл 9% уксуса, можно использовать яблочный и виноградный. Отправьте эти продукты в воду, дайте ей закипеть. Как только маринад остынет, его можно разливать по банкам. Потом закрывайте банки крышками, переворачивайте их и оставляйте в темном и теплом месте. Можно укрыть банки толстым полотенцем или пледом. Через сутки помидоры со сливами уже можно есть.